Otwarte Spotkania Nalewkowe - Kultura, Rzemiosło i Dziedzictwo
Poznań, 14 sierpnia 2026
Zapraszamy na nowy cykl pt. „Otwarte Spotkania Nalewkowe” – inicjatywę, która wykracza poza ramy zwykłych warsztatów. Inauguracja tego projektu odbędzie się 14 sierpnia 2026 r. w godz. 16:00 – 21.00 w Wielkopolskiej Izbie Rzemieślniczej w Poznaniu. To pierwsze spotkanie jest naszym wspólnym krokiem w stronę systemowej ochrony tradycji polskiego nalewkarstwa i wstępem do obchodów Ogólnopolskiego Dnia Tradycji Nalewkarskich (15 sierpnia).
Czym jest prawdziwa nalewka?
Nalewka to znacznie więcej niż alkoholowy napój – to cierpliwe wydobywanie esencji z darów natury: owoców, ziół, korzeni i przypraw. W naszym rozumieniu prawdziwa nalewka to produkt rzemieślniczy, w którym liczy się czystość składników, czas maceracji oraz wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie. To trunek, który szanuje historię miejsca, z którego pochodzi i stawia na jakość ponad masową produkcję. Nalewka nie jest „zwykłym alkoholem” – to element polskiego dziedzictwa, symbol gościnności i mistrzostwo w wykorzystywaniu darów natury.
Rzemiosło – fundament naszej tożsamości
Nasze spotkania podejmujemy wspólnie z szerokim środowiskiem rzemieślników. Wierzymy, że kultura nalewkarska to ekosystem, w którym twórca trunku potrzebuje wsparcia innych fachowców. Dlatego w naszym cyklu szczególny akcent kładziemy na całość „nalewkowego rzemiosła”:
Hutnictwo szkła i grawerowanie: Odpowiednia oprawa – karafka czy kieliszek – to szacunek dla zawartości.
Druk i design: Profesjonalne etykiety i opakowania, które nie tylko informują, ale i opowiadają historię.
Gadżety reklamowe i akcesoria: Detale, które budują markę osobistą twórcy nalewek.
Wspólnie dążymy do tego, aby tradycje polskiego nalewkarska zostały wpisane na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego – to nasz cel nadrzędny, który łączy wszystkich uczestników takich spotkań.
Program ramowy:
Część I: Historia nalewek i nalewki ziołowe
Omówienie inicjatywy wpisania tradycji nalewkarskich w Polsce na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego
Przedstawienie procesu Proklamacji dnia 15 sierpnia Ogólnopolskim Dniem Tradycji Nalewkarskich
Omówienie historii i tradycji nalewek, w tym ziołowych i zdrowotnych oraz filozofii ich tworzenia.
Część II: Warsztaty mistrzowskie
Praktyczna wymiana wiedzy z mistrzami nalewkarstwa na temat doboru surowców, alkoholu i technik maceracji.
Pytania i odpowiedzi
Część III: Konfrontacje nalewkowe
Otwarta przestrzeń dla twórców: wspólna degustacja własnych wytworów, merytoryczna dyskusja i wzajemne wsparcie w doskonaleniu receptur.
W spotkaniu udział wezmą eksperci, m.in.:
dr Karolina Echaust – Instytut Skrzynki
Hieronim Błażejak – Mistrz Polskich Nalewek
Adam Łukawski – kolekcjoner artefaktów związanych z historią polskich fabryk nalewek i wódek
Jan Babczyszyn –animator festiwali smaku i konkursów nalewek; Instytut Skrzynki
Tomasz Łuszpiński – twórca ziołowego „Likieru Karkonoskiego”
dr Lucjan Rutkowski – botanik i ziołoznawca
Witold Wróbel - ambasador sieci Culinary Haritage Europe.
Informacje praktyczne i zgłoszenia:
Data: 14 sierpnia 2026 r.
Miejsce: Budynek Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej w Poznaniu; Al. Niepodległości 2; 61-874 Poznań
Wstęp: Wydarzenie jest bezpłatne.
Wymogi: Udział w spotkaniu mogą brać wyłącznie osoby pełnoletnie.
Zapisy: Ze względu na kameralny charakter warsztatów, liczba miejsc jest ograniczona.
Każdy uczestnik musi otrzymać od organizatorów indywidualne potwierdzenie udziału, które jest podstawą wstępu na spotkanie.
Organizator: Fundacja Instytutu Skrzynki
Partnerzy: Wielkopolska Izba Rzemieślnicza, Instytut Skrzynki, Stowarzyszenie Bractwo Nalewkarzy, Stowarzyszenie Polska Akademia Smaku, Fundacja Ogólnopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku, Krajowa Rada Gastronomii i Cateringu oraz Powiat Poznański.
Przygotowała: Fundacja Instytutu Skrzynki, Instytut Skrzynki
