Strefa SOWA w Koninie po raz kolejny zamieni się w miejsce spotkania nauki z codziennym doświadczeniem z gościem specjalnym z okazji obchodów 3 Urodzin Naszej Strefy SOWA. W ramach projektu „Nauka ma głos”, realizowanego przez Centrum Nauki Kopernik i Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego, zapraszamy na spotkanie z naukowcem, które odbędzie się 18 września w godz. 12:00-15:00. Gościem wydarzenia będzie dr inż. Artur Głuchowski – naukowiec i nauczyciel akademicki w Instytucie Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW w Warszawie, który od ponad 10 lat zajmuje się kuchnią molekularną oraz popularyzacją nauki o gotowaniu. 

Spotkanie „Nauka na widelcu” pokaże uczestnikom i uczestniczkom, że gotowanie to codzienna czynność, w której kryje się nauka. Ludzie na całym świecie przygotowują posiłki, rzadko zastanawiając się nad tym, co dzieje się z żywnością podczas gotowania. Wiele kulinarnych trików – znanych z książek kucharskich czy przekazywanych z pokolenia na pokolenie – stosujemy intuicyjnie, nie wiedząc, czy mają naukowe uzasadnienie. Podczas spotkania przyjrzymy się temu, co naprawdę dzieje się w garnkach i na patelniach oraz sprawdzimy, jak nauka pomaga lepiej zrozumieć smak, strukturę i właściwości potraw. 

Podczas spotkań będzie można poznać podstawy kuchni molekularnej, zobaczyć wykorzystywane w niej narzędzia i składniki oraz wspólnie z prowadzącym przygotować m.in. jogurt zamknięty w kapsułce, jadalną „ziemię”, proszek z liofilizowanych owoców czy pianę z buraka.  Spotkania odbywa się w formie stanowiska otwartego, zatem zapraszamy wszystkich zainteresowanych do naszej strefy SOWA już 18 września!
 
Projekt „Nauka ma głos” jest realizowany i finansowany w ramach wspólnego Programu Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego oraz Centrum Nauki Kopernik pod nazwą Nauka dla Ciebie.